Kürzlich habe ich über die Tiere vom Hackebackewald und meine Kindheitserinnerungen mit Hörspielkassetten geschrieben. Im Hackebackewald gab es außer den Tieren auch einen Lebkuchenbäcker. Wie genau dieser im Wald gelandet ist, weiß ich nicht. Was ich aber weiß, ist, dass er ein wunderbares Lebkuchen-Rezept sein Eigen nannte. Und das möchte ich heute an euch weitergeben:

Bäcker Lampes Lebkuchen-Rezept:

Du benötigst:

1 kg Margarine
1 kg Farinzucker
8 Eigelb
ca. 1 kg Weizenmehl
1 TL Pfeffer

Und so geht’s:

Schmilz die Margarine in deinem größten Topf, achte aber darauf, dass sie nicht zu sehr erhitzt und braun wird. Wenn sie zu blubbern beginnt, ist es Zeit, den Farinzucker beizugeben. Nachdem du alles vermischt hast, fügst du die acht Eigelb hinzu und danach das Mehl. Jetzt alle Zutaten mischen und den Pfeffer unter die Teigmasse mengen. Den fertigen Teig auf einer sauberen Tischplatte auf Pfannkuchendicke ausrollen. Stich nun mit verschiedenen Formen deine Lebkuchen aus dem Teig aus und backe diese anschließend im Ofen. Fertig sind die Lebkuchen!

Als wir neulich Lebkuchen bei meiner Mutter backten, wollte ich eigentlich dieses Rezept ausprobieren. Meine Mutter traute dem neuen Rezept aber nicht...

Schließlich backen wir seit Jahren Lebkuchen erfolgreich nach einem anderen Rezept - und dies sollte ihrer Meinung nach auch so bleiben. Eine alte Nachbarsfrau gab das Rezept vor vielen Jahren an meine Mutter weiter, und seither backen wir unsere Lebkuchen jedes Jahr nach genau diesem Rezept. Übrigens heißt das Rezept „Die weltbesten Lebkuchen“. Wir haben den Namen nicht erfunden, aber ehrlich gesagt, werden die Lebkuchen so wirklich am besten. Ein neues Rezept hat es unter diesen Umständen also ziemlich schwer, sich zu etablieren. =)

Natürlich gibt es unzählige andere Rezepte für Leb- und Pfefferkuchen, die das Prädikat „weltbeste“ ebenfalls verdienen würden. Viele Familien haben ihr ganz eigenes Geheimrezept, das nicht an Außenstehende weitergegeben wird. Wenn du aber neugierig geworden bist und Lebkuchen nach schwedischer Art ausprobieren möchtest, dann solltest du Die weltbesten Lebkuchen probieren.

Das Rezept findest du auf unserer Rezepteseite.

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