Mürbeteigplätzchen
Klassische Plätzchen, die sich leicht variieren lassen.
Backofen: 175 Grad
Zutaten: 270 – 300 g Weizenmehl | |
Butter und Zucker schaumig schlagen (mit leicht erwärmter Butter geht es besser). Mehl (bis auf einen kleinen Rest), Ei oder Eigelb und Backaroma dazugeben und alles schnell zu einem Teig verkneten. Der Teig darf nicht zu lange bearbeitet und geknetet werden, weil er sonst zäh wird und die Plätzchen hart werden.
Man kann den Teig auch auf "klassische" Weise kneten: Gut die Hälfte des Mehls auf dem Tisch aufhäufen. (Der Rest wird später eingearbeitet.) Zucker und Backaroma dazugeben. Die Butter in kleine Stücke zerteilen. Das Ei oder Eigelb dazugeben. Die Butter im Mehl mit den Fingerspitzen zerkrümeln und alles schnell zu einem Teig verkneten. |
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